Жаркое из свинины
Жаркое из свинины

Жаркое из свинины под крышечкой из слоеного теста

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г
  • картофель — 4 шт
  • лук шалот — 2 шт
  • чеснок — 2 зубка
  • перец красный сладкий — 2 шт
  • оливковое масло — 3 ст.л
  • молотая паприка — 1 ст.л
  • перец черный молотый — 1 ст.л
  • куркума — 1 ст.л
  • бездрожжевое слоеное тесто — 1 пласт
  • кунжутные семечки — 2 ст.л
  • семена льна — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л

Приготовление:

  1. Филе свинины помыть, обсушить и нарезать на медальоны.
  2. Смешать молотую паприку, соль, черный перец и куркуму. Обвалять в этой смеси кусочки мяса.
  3. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,7 см.
    В горячем масле на сильной температуре обжарить картофель и мясо до румяной корочки.
  4. У лука-шалот и чеснока снять верхнюю шелуху, остальное оставить. Разрезать луковицы пополам, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Слоеное тесто раскатать, вырезать «крышку» диаметром чуть больше жаропрочной формы. Из остатков теста с помощью формочек для печенья сделать хлебцы.
  5. Обжаренные картофель и мясо выложить в жаропрочную форму, разместить между ними лук, чеснок и болгарский перец. При необходимости подсолить.
  6. «Крышечкой» из теста накрыть жаркое, смазать её оливковым маслом и присыпать кунжутными и льняными семечками. Готовить жаркое в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Затем «крышечку» разрезать и подавать к жаркому с зеленью и вместо хлеба.

Приятного аппетита!

Чесночная картошка

Чесночная картошка

Апельсиновый чизкейк

Апельсиновый чизкейк