Запеченное мясо
Запеченное мясо

Запеченное мясо

Не секрет, чтобы запеченное мясо получилось вкусным, необходимо со всей ответственностью и тщательностью подойти к вопросу выбора мяса. Желательно брать свиной ошеек — такое запеченное мясо будет сочным, в меру жирным и очень нежным.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины (шея, грудинка),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки горчицы,
  • 1 ч. ложка кориандра,
  • 0,5 ч. ложки черного перца горошком.

для маринада:

  • 2 луковицы,
  • 4 зубка чеснока,
  • 1 палочка корицы,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 1 лимон,
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • 0,5 ч. ложки черного перца горошком,
  • 3 ст. ложки соли,
  • 0,7 л минеральной сильно газированной (щелочной) воды.

Приготовление:

  1. В горячую воду (но не кипяток) положить пол чайной ложки черного перца горошком, лавровый лист, корицу, соль, проварить 3-4 минуты и остудить.
  2. Крупно порезать лук и лимон. Измельчить чеснок. Добавить в маринад лук, чеснок, уксус, лимон, мед и минеральную воду. Получившимся маринадом залить мясо и оставить в холодильнике на 1-2 суток.
  3. Достать мясо из маринада, обсушить его бумажным полотенцем и обмазать горчицей. Выложить в форму для выпекания, полить растительным маслом и небольшим количеством маринада, а сверху посыпать перцем и кориандром.
  4. Выпекать под фольгой в разогретой до 200°С духовке в течение 1 часа. Затем снять фольгу, уменьшить температуру до 170°С и готовить еще 1-1,5 часа. Периодически поливать мясо выделившимся соком и маринадом.
  5. Запеченное мясо выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и маком

Пирог с творогом и маком

Рождественский фруктовый кекс

Рождественский фруктовый кекс