Запеченное мясо с вишневым соусом

Запеченное мясо с вишневым соусом
Запеченное мясо с вишневым соусом

Телятина в духовке с соусом из красного вина, вишни и молотой корицы.

Ингредиенты:

  • телятина — 1.5 кг
  • вишни без косточек — 20-25 шт.
  • вишневый сок — 125 мл
  • красное вино — 125 мл
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • молотая корица — 0.5 ч.л.
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо помыть и обсушить. Сделать проколы ножом и нашпиговать телятину вишней. Натереть молотой корицей.
  2. Выложить мясо в глубокую форму для запекания. Полить половиной масла и запекать в разогретой до 180 С духовке, пока мясо не покроется румяной корочкой.
  3. Полить мясо оставшимся маслом и присыпать мукой. Накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут, время от времени поливая красным вином и вишневым соком.
  4. Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему отдохнуть в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!