Запеченная утка с яблоками и апельсинами
Запеченная утка с яблоками и апельсинами

Запеченная утка с яблоками и апельсинами

Ингредиенты:

  • охлажденная тушка утки – 2 кг
  • острая аджика – 40-50 г
  • чеснок – 5-8 зубчиков
  • тимьян, листья карри и зелень лука – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • черный перец – по вкусу
  • приправы – по вкусу
  • сливочное масло – 80 г
  • яблоки – 0,5 кг
  • апельсины – 0,5 кг

Приготовление:

  1. Чеснок очистить и раздавить с помощью ножа. Зелень порубить, готовой смесью нафаршировать утку. Натереть птицу аджикой, чесноком, солью и специями. Обернуть пищевой пленкой и переложить в прохладное место на 8 часов.
  2. Подготовить фрукты: у яблок удалить плодоножки и сердцевину, разрезать их на 3-4 части. Апельсины поделить напополам.
  3. Противень застелить пищевой бумагой, уложить на него утку, подложить вовнутрь пару долек яблок и апельсина, а по краям распределить остальные нарезанные фрукты. Запекать утку в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Периодически поливать утку своим же соком, который будет выделяться в процессе.
  4. Спустя 1,5 часа достать противень из духовки, и полить утку небольшим количеством горячей воды.
  5. Из размякших апельсинов выдавить сок, яблоки размять при помощи ложки.
    Переложить из противня запеченную утку, а все остальное ингредиенты пропустить через сито в глубокую посуду. Добавить сливочное масло и прокрутить погружным блендером до однородной консистенции.
  6. Посолить по вкусу и перелить в соусницу. Готовую утку подавать вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Рагу с индейкой и овощами

Рагу с индейкой и овощами

Маковый рулет с вишней

Маковый рулет с вишней