Яблочный пирог со сметанной карамелью
Яблочный пирог со сметанной карамелью

Яблочный пирог со сметанной карамелью

Ингредиенты:

  • мука — 250 г
  • сливочное масло — 125 г
  • сахарная пудра — 70 г
  • желтки — 2 шт.
  • яблоки — 4-5 шт.
  • сидр — 1 стак.
  • коньяк — 50 мл
  • сахар — 60 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • соль — 1 щеп.

Приготовление:

  1. Для теста желтки взбить с сахарной пудрой. Муку пальцами растереть с размягченным маслом и щепоткой соли, добавить желтковую смесь. Хорошо перемешать тесто, сформировать из него шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
  2. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать крупными дольками. В большом сотейнике нагреть сидр и кальвадос, положить дольки яблок и тушить 10 минут, не доводя до кипения.
  3. Раскатать тесто в круг и выложить в форму диаметром 27 см, сформировав небольшие бортики. Разложить яблоки на тесте и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до румяности теста.
  4. В маленький сотейник насыпать 60 г сахара, поставить на небольшой огонь и подождать, пока он растает и примет коричневый цвет. Добавить к карамели сметану и, непрерывно помешивая, довести соус до однородности.
  5. Горячей карамелью полить пирог и подавать.

Приятного аппетита!

щербет

Щербет

Курица с вялеными томатами

Курица с вялеными томатами