Вкуснейшие маринованные белые грибы
Вкуснейшие маринованные белые грибы

Вкуснейшие маринованные белые грибы

 

 

Весь процесс, от начала до конца, занимает 40-45 минут.

Ингредиенты:

  • боровики — 1,500 кг
  • вода — 1 л
  • соль — 60 г
  • уксус 9%-ный — 40м л
  • сахар — 18 г
  • лавровый лист — по вкусу
  • перец черный горошек
  • перец душистый горошек
  • гвоздика — 5 бутонов
  • тмин
  • чеснок свежий

Приготовление:

  1. Залить грибы на четверть часа холодной водой (так они будут проще чиститься).
  2. После замачивания, воду слить, а грибы почистить.
  3. Еще раз промыть, нарезать шляпки на части по 3-4 см. Ножки —  кружочками в 1 см толщиной. Положить в кастрюлю. Влить холодную воду.
  4. Переместить кастрюлю на плиту, закипятить. Пену обязательно нужно снимать. Если этого не сделать сразу, пена пристанет к грибам и убрать ее будет непросто. Варить 7 минут при минимальном кипении.
  5. Затем воду слить. Содержимое кастрюли осторожно промыть. Снова залить водой. Готовить еще 5 минут после закипания. Пена снова будет, но меньше. Снова удалить ее шумовкой.
  6. Слить воду. В кастрюлю налить литр холодной отфильтрованной воды. В этой воде необходимо заранее растворить соль и сахар. Закипятить содержимое кастрюли и проварить 5 минут.
  7. Чеснок нарезать тонко поперек. Добавить в маринад.
  8. Добавить в маринад лавровый лист, выключить плиту и добавить уксус. Аккуратно перемешать и оставить остывать.
  9. После того, как содержимое кастрюли остынет совсем, нужно взять шумовку и аккуратно переместить его в заранее подготовленные емкости и влить маринад. В каждую банку надо выкладывать грибочки так, чтобы они занимали не более ¾ объема. В противном случае, просто не останется места для маринада.
  10. Использовать практичней литровые банки. Их содержимое съедается очень быстро и банки не стоят «распечатанными» подолгу.
  11. Охлажденные емкости переместить в холодное место. Через сутки вкусную заготовку можно пробовать.

Приятного аппетита!

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Креветки с чесноком и петрушкой

Креветки с чесноком и петрушкой