Витаминный овощной салат
Витаминный овощной салат

Витаминный овощной салат

При желании в этом салатике можно регулировать количество овощей на свое усмотрение – он от этого ничуть не пострадает, и открытая зимой баночка обязательно порадует своим ароматом и летним вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 500 г лука,
  • 500 г моркови,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 100 мл растительного масла,
  • 50 мл 9%-го уксуса,
  • 5 шт. душистого перца горошком,
  • 5 шт. лаврового листа,
  • 2 шт. гвоздики.

Приготовление:

  1. Все овощи помыть и обсушить.
  2. Помидоры бланшировать 2 минуты в кипятке, снять шкурку и порезать кусочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами.
  3. Соединить все овощи, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошенько перемешать.
  4. Поместить овощи в кастрюлю и прогреть на слабом огне, периодически помешивая, пока они не начнут кипеть.
  5. Затем разложить салат в подготовленные стерилизованные банки, оставляя примерно 2 см от верхнего края банки. В каждую банку добавить специи.
  6. Накрыть банки крышками и простерилизовать в горячей воде. Пол-литровые банки стерилизуются 20 минут, литровые – 30 минут.
  7. Закрыть салат, перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
  8. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Замороженный йогурт с корицей

Замороженный йогурт с корицей

Абрикосовое варенье с лимонным вкусом

Абрикосовое варенье с лимонным вкусом