Варенье из винограда

Варенье из винограда
Варенье из винограда

Несмотря на то, что виноград — вполне привычная для нас ягода, варенье из винограда не является таким популярным, как, например, малиновое или яблочное. А зря! 😉

Ингредиенты:

  • 1 кг винограда,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Подготовить виноград. Для варенья лучше выбирать крупные и средние ягоды.
  2. Перебрать и помыть виноград, удаляя подгнившие и поврежденные ягоды.
  3. Если варенье будет  из винограда зеленых сортов, его желательно бланшировать 2 минуты до мягкого состояния в кипящей воде с 0,5 ч. ложки соли, а затем окунуть в холодную воду. Сорта синего и белого винограда в бланшировании  не нуждаются.
  4. Сварить сахарный сироп.
  5. Поместить в него виноград, дать закипеть на большом огне, затем убавить огонь и варить 20 минут.
  6. Убрать варенье с огня и дать настояться 8-10 часов.
  7. Снова поставить вариться на 30-40 минут.
  8. Достать ягоды из сиропа, разложить в подготовленные стерилизованные банки.
  9. Сироп проварить еще 15 минут, залить им виноград и закатать.
  10. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
  11. Варенье из винограда хранится в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!