Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы
Варенье из шелковицы

Как же преображается аромат и вкус варенья из шелковицы, если облагородить его пряностями и специями. А нужно всего-то добавить палочку корицы, несколько звездочек бадьяна и чуть-чуть лимона.

Рецепт именно такого необыкновенно вкусного, пряного, ароматного и заманчивого варенья мы вам и предлагаем запасти на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг шелковицы,
  • 1 кг сахара,
  • 0,5 ст. ложки лимонной кислоты,
  • 1 палочка корицы,
  • 3 звездочки бадьяна,
  • 0,5 л воды.

 

Приготовление:

  1. Для варенья лучше брать спелые, твердые упругие ягоды. Шелковицу аккуратно помыть и быстро достать из воды, чтобы она не успела напитаться и обмякнуть.
  2. Положить бадьян и палочку корицы, засыпать сахаром, смешанным с лимонной кислотой, и оставить настояться 30 минут, чтобы ягоды пустили сок.
  3. Налить в шелковицу воду. Если хочется получить более густое варенье , то воду добавлять не нужно.
  4. Поставить на средний огонь, довести до кипения и готовить на слабом огне 15-20 минут. За это время успеют свариться хвостики, и варенье не испортится в банках.
  5. Перед тем как закрыть варенье, нужно достать из него палочку корицы. Готовое горячее варенье разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть.
  6. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить варенье в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!