Универсальный маринад для мяса

Универсальный маринад для мяса
Универсальный маринад для мяса

Ингредиенты:

  • гвоздика — 4 бутона
  • тмин — 1 ч.л.
  • фенхель — 2 ст.л
  • черный перец молотый — 2 ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • лавровые листья — 10 шт.
  • розмарин — 1 пучок
  • тимьян — 1 пучок
  • чеснок — 1 головка
  • апельсин — 1 шт.
  • паприка — 4 ст.л
  • бальзамический уксус — 100 мл
  • кетчуп — 500 г
  • оливковое масло — 8 ст.л.

Приготовление:

  1. Сделать на мясе глубокие надрезы.
  2. Гвоздику, тмин, фенхель, черный перец и соль растереть в ступке в пудру.
  3. Пересыпать в противень с высокими бортиками, добавить лавровые листья.
  4. На большую разделочную доску выложить розмарин, листики тимьяна, зубчики чеснока, цедру апельсина, измельчить и размешать.
  5. Добавить смесь к специям в противне.
  6. Затем добавить паприку, бальзамик, кетчуп, оливковое масло, сок из апельсина.
  7. Уложить мясо в маринад, натереть его тщательно, уделяя особое внимание надрезам.
  8. Накрыть противень фольгой и запекать мясо в разогретой до 180 градусов духовке 75 минут.
  9. После этого отправить мясо на угли еще на 20 минут.

Приятного аппетита!