Уха из семги

Уха из семги
Уха из семги

Ингредиенты:

  • семга — 540 г
  • семга горячего копчения — 250 г
  • картофель — 2 шт.
  • лук порей — 1 стебель
  • сливки 33% — 250 мл
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • смесь перцев — 1 ст.л
  • петрушка (зелень) — 20 г
  • соль — 1 ст.л

Приготовление:

  1. Охлаждённую сёмгу залить чистой холодной водой и сварить до готовности.
  2. Готовую сёмгу выложить на тарелку. Убрать кожу и удалить кости. Бульон процедить дважды.
  3. Лук-порей спассеровать на оливковом масле до мягкости.
  4. Вернуть мякоть сёмги в кастрюлю. Добавить порезанный брусочками картофель. Варить на умеренной температуре минут 12-15.
  5. Когда картофель достигнет состояния аль денте, приправить уху спассерованным пореем, добавить порезанную на кусочки сёмгу горячего копчения, влить сливки, посолить и прогреть.
  6. Подавать уху со свежей зеленью, приправив смесью перцев.

Приятного аппетита!