Тыквенный суп с креветками

Тыквенный суп с креветками
Тыквенный суп с креветками

Тыква — очень полезный витаминный продукт, который, к сожалению, из-за специфического вкуса нравится далеко не всем. Но можно легко исправить положение, добавляя различные специи и другие ароматные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы,
  • 300 г креветок,
  • 1 луковица,
  • 2 черешка сельдерея,
  • 100 г сливок,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • несколько веточек розмарина,
  • 2 лавровых листа,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Креветки очистить и поместить в холодильник. Панцири и головы промыть, обсушить и обжарить, помешивая, в толстостенной посуде в разогретом оливковом масле 3-4 минуты. Убавить огонь, налить вино и продолжить обжаривать, пока жидкость не выпарится.
  2. Измельчить лук. Черешки сельдерея мелко нарезать. Тыкву очистить от шкурки и семян и порезать небольшими кусочками.
  3. К креветочным панцирям влить воду, добавить лук, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут.
  4. Процедить полученный бульон.
  5. Добавить в бульон тыкву, соль и перец. Варить на среднем огне 10 минут, пока тыква не разварится. Затем добавить сливки. Пюрировать блендером полученный тыквенный суп.
  6. Помешивая, обжарить креветки в оливковом масле, сбрызнуть лимонным соком.
  7. Тыквенный суп разлить по тарелкам, сверху выложить креветки. Подавать горячим.

Приятного аппетита!