Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом
Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом

Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг
  • катофель — 2 штуки
  • лук — 3 головки
  • чеснок — 2 зубчика
  • тертый имбирь — по вкусу
  • карри — 1,5 чайные ложки
  • сливки 20% — 200 мл
  • бекон — 200 г
  • сливочное масло — 30 г
  • гренки — по вкусу
  • вода — 1 л
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  1. В кастрюле, в которой будет вариться суп, растопить сливочное масло. Добавить мелко порубленные лук и чеснок, натёртый корень имбиря (примерно 4-5 см корня) и присыпать карри. Обжаривать до прозрачности лука.
  2. Добавить нарезанный кубиками картофель. Слегка обжарить. Добавить нарезанную кубиками тыкву. Залить водой. Варить около 30 минут до готовности овощей.
  3. Разогреть сливки, но не кипятить.
  4. Когда тыква и картофель будут готовы, слить 2/3 бульона в отдельную посуду. Оставшийся в кастрюле суп перелить в блендер и взбить до однородного состояния. Добавить горячие сливки и снова взбить. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Густоту супа регулируйте оставшимся бульоном по вкусу.
  5. На сковороде обжарить до хрустящей корочки мелко нарезанный бекон. Выложить в отдельную посуду.
  6. На той же сковороде обжарить гренки из белого батона (небольшими кубиками). Гренки получаются очень ароматными. 🙂 Гренки можно заменить очищенными и прожаренными тыквенными семечками.
  7. Суп подавать к столу, присыпав гренками и беконом.

Приятного аппетита!

Сочники

Сочники

Печень в сырном соусе

Печень в сырном соусе