Тыквенный кекс с творожным сыром
Тыквенный кекс с творожным сыром

Тыквенный кекс с творожным сыром

Ароматный и сочный кекс из тыквы с нежной прослойкой из творожного сыра. Тыква в в нем абсолютно не чувствуется за счет добавления цедры лимона.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 300 гр. очищенной тыквы
  • 100 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
  • 300 гр. + 1 ч.л. муки
  • цедра 1 лимона
  • 150 гр. творожного сыра
  • 60 гр. сахарной пудры, 20 мл. сливок жирностью 20%

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать брусочками. Запечь в микроволновке до готовности. Измельчить блендером до однородного состояния, дать остыть.
  2. Два яйца смешать с сахаром, слегка взбить венчиком или миксером на медленной скорости. Добавить растопленное сливочное масло, тыкву, щепотку соли и цедру лимона, все перемешать.
  3. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — все зависит от сочности тыквы. Тесто должно получиться не очень густое.
  4. Приготовить творожную начинку: творожный сыр перемешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо, сливки и 1 ч.л. муки, все перемешать. Крем получится жидкой консистенции.
  5. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить 2/3 тыквенного теста.
  6. Равномерно вылить творожный крем. Выложить оставшееся тыквенное тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовый кекс полностью остудить.

Приятного аппетита!

Манты

Манты

Зимний торт без выпечки

Зимний торт без выпечки