Тыквенная паста
Тыквенная паста

Тыквенная паста

Ингредиенты:

  • 150 г тыквенного пюре,
  • 400 г муки (приблизительно),
  • 1 яйцо,
  • 1 ст л оливкового масла,
  • щепотка соли.

для соуса из помидор:

  • 100-150 г помидорок черри,
  • 1 ч л сахара (без горки),
  • 1 ст л винного бальзамического уксуса,
  • 1 ст л оливкового масла,
  • соль, свежемолотый перец,
  • пармезан.

как вариант:

  • зеленый сладкий горошек (можно мороженный),
  • сливочное масло,
  • 1-2 ст л сливок 33%,
  • горсть руколы,
  • пармезан.

дополнительно:

  • вяленые томаты.

Приготовление:

  1. В чаше миксера смешать муку, пюре, яйцо, оливковое масло и соль. Замесить тугое, но эластичное тесто. Если нужно добавьте немного муки. Готовое тесто завернуть в пленку и дать полежать при комнатной температуре минут 30.
  2. Тесто очень тонко раскатать. Хорошо присыпать верх мукой и свернуть в рулон. Нарезать толщиной 1-2 см, развернуть получившиеся ленточки и повесить их подсушиться. Минут на 20-30.
  3. Подсохшую пасту отварить 1-2 минуты после закипания. Точное время зависит от толщины, и перемешать  с уже заранее подготовленным соусом.
  4. Для соуса из черри, разогреть сковородку с оливковым маслом. Добавить половинки помидор, обжарить 1 минуту, всыпать сахар, дать закарамелизоваться и влить уксус, посолить, поперчить. Подержать на огне до полного испарения уксуса, минутки 2-3. Добавить пасту и сразу подавать посыпав тертым пармезаном. Или:
  5. Горошек подержать в кипятке 1 минуту. Вытащить из воды, переложить в сотейник, добавить сливочное масло и припустить 2-3 минуты. Добавить сливки и еще немножко прогреть. Сразу же добавить пасту, перемешать, поперчить, посолить, посыпать пармезаном и руколой.

Приятного аппетита!

Тыквенная паста.
Тыквенная паста.
Вкуснейшее филе "Веллингтон"

Вкуснейшее филе «Веллингтон»

Пирожные малиново-абрикосовые

Пирожные малиново-абрикосовые