Цацики: греческая закуска из чеснока и огурца

Цацики
Цацики

Для приготовления цацики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока). В него кладут несколько зубчиков чеснока, а также натёртый на тёрке и отжатый огурец, затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла. Иногда также добавляют лимонный сок, укроп, петрушку или мяту.

Ингредиенты:

  • 1 огурец,
  • 240 г густого йогурта,
  • 2 зубчика чеснока,
  •  

    1 ч.ложка оливкового масла,

  •  

    20 г укропа,

  •  

    1-2 ч.л. лимонного сока,

  •  

    соль и молотый черный перец по вкусу.

Цацики
Цацики

Приготовление:

  1. Огурец вымыть, снять кожуру и мелко натереть. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно слить лишний сок или отжать через марлю.
  2. Чеснок очистить, вымыть, обсушить и мелко порубить или пропустить через чесночницу. Зелень вымыть, обсушить. Укроп мелко порубить.
  3. Смешать тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавить йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешать. Приправить солью и молотым перцем.
  4. Перед подачей соус охладить, выложить в пиалы, украсить оливками и веточками укропа. Цацики подавать к столу со слегка поджаренным хлебом, овощами, а также к блюдам из мяса и птицы.

Приятного аппетита!