Торт с клубникой

Торт с клубникой
Торт с клубникой

Легкий и нежный творожный торт с клубникой – замечательное сладкое блюдо на стол, когда вы ждете гостей или же для семейного чаепития в узком кругу.

Кроме клубники можно использовать и другие ягоды – вкус от этого не испортится, но торт с клубникой, все же классика жанра в сезон этой ароматной ягодки.

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 2 яйца,
  • 80 г муки,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 10 г разрыхлителя,
  • щепотка соли,
  • 1 ст. ложка растительного масла.

для творожного крема:

  • 300 г жирного творога (или сырковой массы),
  • 300 г сметаны,
  • 80 г сливочного масла,
  • 150 г сахара,
  • 150 г клубники,
  • 15 г желатина.

для клубничного желе:

  • 300 г клубники,
  • 10 г желе быстрого приготовления,
  • 200 мл воды.

Приготовление:

  1. Для начала приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену при помощи венчика или блендера. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью и аккуратно перемешать.
  2. Тесто поместить в смазанную растительным маслом форму и выпекать 8-10 минут при температуре 180°C. Проверить готовность бисквита можно деревянной палочкой – если палочка сухая, значит, бисквит готов.
  3. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Желатин замочить в теплой воде. Клубнику помыть, просушить и отделить от плодоножек.
  4. Клубнику и сахар взбить блендером. Отложить пару столовых ложек, остальное пюре подогреть, добавить набухший желатин и проварить до его растворения. Охладить до теплого состояния.
  5. Творог протереть через сито и взбить с мягким маслом и сметаной. Затем добавить клубнику с желатином и продолжать взбивать. При желании можно порезать немного клубники и добавить в крем.
  6. Остывший бисквит в форме смазать клубничным пюре. Сверху выложить творожный крем и поставить торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы он немного остыл.
  7. Пока торт застывает, приготовить клубничное желе. Пакетик желе растворить в теплой воде, размешать и немного нагреть (но не кипяти) до полного растворения желе.
  8. Клубнику порезать пластинками. Ягоды произвольно выложить по кругу на творожный крем, сверху налить часть желе. Отправить в холодильник на 15 минут, чтобы желе застыло.
  9. Затем налить еще желе и поставить в холодильник до полного застывания на 2-3 часа (можно на ночь).
  10. Достать торт из холодильника, аккуратно, помогая ножом, отделить бортик формы от торта и снять его.

Приятного аппетита!

3 КОММЕНТАРИИ