Торт "Наполеон": рецепт коржей на пиве с ореховым кремом
Торт "Наполеон": рецепт коржей на пиве с ореховым кремом

Торт «Наполеон»: рецепт коржей на пиве с ореховым кремом

Ингредиенты:

для теста:

  • 4 стакана муки,
  • 250 г сливочного масла,
  • 150 мл светлого пива,
  • щепотка соды,
  • щепотка соли.

для крема:

  • 800 мл молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 6 яичных желтков,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка коньяка,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 50 г фундука.

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. Для этого просеянную муку смешать с содой и солью. В сухую смесь натереть на терке замороженное сливочное масло и перемешать.
  2. Влить пиво и быстро замесить тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
  3. Разделить тесто  на 8 частей, каждую скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
  4. По очереди раскатывать каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекать коржи в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
  5. Слегка подравнять коржи, а лишние кусочки растереть в крошку.
  6. Приготовить крем. Для этого просеять муку в миску, всыпать в нее сахар, ванильный сахар и перемешать.
  7. Желтки соединить с теплым молоком и взбить. Влить желтково-молочную смесь в муку и перемешать.
  8. Поставить смесь на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Готовить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
  9. Снять крем с огня и дать остыть. Затем добавить сливочное масло, влить коньяк и взбить миксером в течение 2-3 минут.
  10. Фундук обсушить, очистить от шелухи и измельчить блендером. Несколько орешков оставить целыми для украшения торта.
  11. Собрать торт. Готовым кремом смазать коржи. Один слой наполнить фундуком. Посыпать крошкой, сверху украсить орешками.
  12. Оставить пропитаться на 5 часов в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе

Заварные пирожные

Заварные пирожные