Тирамису домашний
Тирамису домашний

Тирамису домашний

Ингредиенты:

  • печенье савоярди — 6 шт
  • сыр Маскарпоне — 300 граммов
  • сливки 23% — 150 мл
  • облепиха — 100 граммов
  • агар-агар — 1 ст.л
  • сок лайма — 2 ст.л
  • кофе натуральный — 1 ст.л
  • ром белый — 20 мл
  • сахарная пудра — 60 граммов
  • сахар коричневый — 50 граммов
  • шоколад черный для подачи
  • мята свежая для подачи

Приготовление:

  1. Облепиху помыть, протереть через сито. Если используете замороженную, то бережно дать ей оттаять на нижней полке холодильника в течение 6-8 часов.
    Облепиховое пюре смешать с коричневым сахаром и нагреть до полного растворения, аккуратно в горячую ягодную массу ввести агар-агар и влить сок лайма — дать соусу остыть и загустеть.
  2. Классическое печенье для тирамису савоярди разломать, если готовите порционный десерт.
  3. Сварить натуральный кофе, немного остудить и влить ром. По желанию можно использовать растворимый кофе хорошего качества.
  4. Маскарпоне выложить в блендер, влить сливки и добавить сахарную пудру — взбить в пышную массу.
  5. Порционные бокалы, или баночки обдать кипятком и обсушить, уложить на дно несколько кусочков савоярди, полить ромовым кофе, накрыть облепихово-мармеладным соусом, верху залить сырно-сливочной массой. Если порционная посуда позволяет, то слои можно повторить. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа до полной пропитки.
  6. Для подачи домашний тирамису декорировать тёртым горьким шоколадом и украсить свежей мятой.

Приятного аппетита!

Фриттата с брокколи

Фриттата с брокколи

Рыба, запеченная в пергаменте

Рыба, запеченная в пергаменте с апельсинами