Тарт с кремом с чаем матча и ягодами
Тарт с кремом с чаем матча и ягодами

Тарт с кремом с чаем матча и ягодами

Ингредиенты:

тесто на 2 порции (2 тарта):

  • 250 г сливочного масла,
  • 175 г сахара,
  • 40 г миндальной муки,
  • 400 г муки,
  • 1 яйцо+ 1 желток,
  • 1-2 ст л ледяной воды.

начинка:

  • 1/4 ст кукурузного крахмала,
  • 3/4 ст сахара,
  • 400 мл молока,
  • 4 желтка,
  • 2 ст л сливочного масла,
  • 2 ст л чая матча,
  • ваниль,
  •  щепотка соли,
  • лайм, черника, ежевика.

Приготовление:

  1. В чаше блендера смешать масло, сахар, миндальную муку, муку, соль, ваниль. Пульсирующими движениями довести до состояния крошки. Добавить яйцо, желток и если нужно воду. Как только тесто начнет собираться в ком, сформировать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на пару часов.
  2. Форму смазать маслом. Половину теста раскатать между двумя слоями пекарской бумаги, перенести в форму, излишки срезать. Поставить форму с тестом в морозилку на 15-20 минут. Духовку разогреть до 180 град. В форму с тестом положить кусок бумаги, сверху насыпать «груз». Выпекать 20 минут с грузом, потом убрать и держать в духовке до готовности еще минут 10. Остудить.
  3. Для крема чай залить 2 ст л кипятка. Смешать крахмал с 1/4 ст сахара и 1/2 ст молока, добавить желтки и хорошо размешать. Оставшееся молоко перелить в ковшик, всыпать оставшийся сахар, ваниль и довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой при постоянном помешивании добавить в смесь с желтками. Все перелить обратно в ковшик и варить при постоянном помешивании на медленном огне до кипения и загустения. Снять с огня, добавить чай и масло. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и остудить.
  4. Остывший крем выложить на готовую основу тарта, хорошо разровнять и украсить по своему вкусу. Дать постоять в холодильнике минимум пару часов.

Приятного аппетита!

Тарт с кремом с чаем матча и ягодами.
Тарт с кремом с чаем матча и ягодами.
Ароматная курочка на ужин

Ароматная курочка на ужин

Фрикадельки с клюквенным соусом

Фрикадельки с клюквенным соусом