Свиные ребрышки с картофелем
Свиные ребрышки с картофелем

Свиные ребрышки с картофелем

Ингредиенты:

  • свиные ребра с мясом
  • чеснок — 1 головка
  • картофель — 4 шт.
  • растительное масло — 2 ч.л.
  • соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер — по вкусу

Приготовление:

  1. Взять “ленту” из ребрышек в количестве 6 штук. Вымыть мясо, обсушить.
  2. Смешать в ступке 1/2 ч.л. каменной соли, 2 горошины душистого перца и по 0.5 ч.л. горошин черного (разноцветного) перца, сухого тимьяна и горошин кориандра. Специи грубо растереть. Разрезать каждый зубчик чеснока на несколько частей вдоль. Нашпиговать ребрышки чесноком. Посыпать свинину смесью специй. Сделать надрезы в толстых местах. Поместить мясо в емкость с крышкой, поставить в холодильник на 2 часа.
  3. Удалить салфеткой лишние специи, смазать мясо растительным маслом. Смазать форму для запекания, выложить туда ребрышки. Поместить в разогретую до 220 С духовку, периодически поливать жиром, который будет вытекать из ребер в процессе приготовления.
  4. Нарезать картофель крупными дольками,  сложить в миску, посолить, посыпать сухим чабрецом, полить растительным маслом. Разложить картофель вокруг свинины, которая уже начала запекаться. Запекать, постоянно переворачивая, не менее получаса.
  5. Готовый картофель вынуть из формы, а само мясо оставить допекаться.
  6. При подаче ребрышки разрезать порционно.

Приятного аппетита!

Пирожки с весенней зеленью и яйцом

Пирожки с весенней зеленью и яйцом

Телятина с апельсинами и сладким перцем

Телятина с апельсинами и сладким перцем