Свиные ребрышки по-провански
Свиные ребрышки по-провански

Свиные ребрышки по-провански

Ингредиенты:

  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу,
  • веточки тархуна – 3-4 шт.,
  • помидоры сливка – 500 г,
  • масло оливковое – 100 мл,
  • свиные ребрышки – 800 г,
  • толченый чеснок – 6 зубчиков,
  • веточки розмарина – 2 шт.

Приготовление:

  1. Чеснок очистить и крупно нарезать. Розмарин вымыть, обсушить, снять листики с ветки. Поместить чеснок, листики розмарина, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца в блендер. Взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, влить оливковое масло.
  2. Ребра вымыть, положить в миску, влить приготовленный маринад. Тщательно перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
  3. На следующий день помидоры вымыть, разрезать каждый пополам. Тархун вымыть, обсушить.
  4. Мясо вынуть из маринада. Разогреть большую сковороду и на сильном огне обжарить ребра, по 5 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 мин.
  5. Добавить в сковороду, где жарились ребрышки, 2 ст. л. маринада и обжарить помидоры, время от времени помешивая, 5 мин. Посолить, поперчить. Веточки тархуна положить к помидорам, перемешать и готовить 2 мин.
  6. Вернуть в сковороду мясо, перемешать, прогреть, 2 мин.
  7. Переложить на сервировочное блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины

Отбивные из куриного филе в винно-грибном соусе

Отбивные из куриного филе в винно-грибном соусе