Свиные ребрышки гриль в маринаде с медом и пивом

Свиные ребрышки гриль в маринаде с медом и пивом
Свиные ребрышки гриль в маринаде с медом и пивом

Рецептов различных маринадов множество, и наверняка у вас уже есть свои любимые. Но что мешает попробовать новый вкус – экспериментировать и находить интересные варианты. Сегодня в нашем меню свиные ребрышки гриль в пьяном маринаде.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ребрышек,
  • 1 кг лука,
  • 5 зубков чеснока,
  • 1 лимон,
  • 3 ст. ложки меда,
  • 250 мл светлого пива,
  • 3 ст. ложки уксуса,
  • веточки розмарина,
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Для гриля лучше выбирать свиные ребрышки с небольшим количеством жира– они будут сочнее и нежнее. Ребрышки помыть, порезать на порционные кусочки по 2-4 ребра и сделать надрезы внутренней пленки, чтобы в процессе приготовления на гриле она не стягивала мясо.
  2. Ребрышки обмазать солью, перцем, паприкой, посыпать розмарином и выложить в миску. Также можно мариновать мясо в пакете. Чем больше ребрышек будет в каждом порционном кусочке, тем сочнее получится шашлык.
  3. Мелко порезать лук и чеснок, подавить руками, чтобы лук пустил сок, и выложить на ребрышки. Из лимона отжать сок, смешать с медом и уксусом, добавить к ребрышкам и перемешать.
  4. Залить ребрышки пивом и поставить под гнет в прохладное место на 6 часов, а лучше на ночь.
  5. После того как свинина промариновалась, можно приступить к приготовлению шашлыка. Выложить ребрышки на гриль над горячими углями и обжарить, периодически переворачивая и поливая маринадом. Следить за тем, чтобы угли не загорались.
  6. Ребрышки жарятся примерно 20-40 минут, в зависимости от их размера, толщины и количества мяса на кости. Готовность определяется по внешней корочке – если она красивая и золотистая, проверить, чтобы сок из мяса был прозрачным.
  7. Готовые свиные ребрышки снять с гриля и подавать горячими с салатом, зеленью и гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!