Свинина, запеченная с помидорами

Свинина, запеченная с помидорами

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) — 300 г
  • помидоры — 2-3 шт
  • лук репчатый — 1-2 шт
  • сыр — 200-250 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • зелень петрушки- 2 веточки
  • майонез — 150-200 г
  • растительное масло (для смазывания противня)
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление:

  1. Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм. Отбить между двумя слоями пищевой пленки или в пакете (в пакете мясо можно тонко отбить, при этом, оно не будет рваться).
  2. Противень смазать маслом и выложить отбивные. Слегка посыпать солью и свежемолотым перцем.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими четверть кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
  4. На свиные отбивные выложить лук. На лук выложить по 1-1,5 столовых ложки майонеза.

Совет 1. Можно перемешать лук с майонезом пальцами и равномерно распределить по каждому кусочку мяса.

Совет 2. Густой высококалорийный майонез можно перемешать с 2-3 столовыми ложками воды — блюдо получится не слишком жирным, но не менее вкусным.

5. На каждую отбивную выложить по 1-2 кружочка помидора. Помидоры слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем, посыпать зеленью и рубленым чесноком.
Сверху помидоры покрыть тонким слоем майонеза. Сыр натереть на крупной или средней терке и густо посыпать отбивные сыром.
6. Запекать мясо около 30-35 минут в разогретой (заранее) до 180°C духовке.
Противень с готовой свининой вынуть из духовки и дать постоять 10 минут перед подачей.

ПРиятного аппетита!