Свинина в духовке

Свинина в духовке
Свинина в духовке

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 800 граммов,
  • мука – две столовые ложки,
  • растительное масло – две столовые ложки,
  • миндальные орешки – две столовые ложки,
  • яйца – две штучки,
  • сыр твердый тертый – две столовые ложки,
  • сок лимона или лайма – половина чайной ложки,
  • куркума, соль, другие специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчить как можно мельче миндальные орешки. Мясо хорошенько помыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть специями и солью.
  2. Взбить яйца со свежевыжатым лимонным соком, добавить тертый сыр (любой).
  3. Смешать измельченный миндаль с куркумой. Вырезку обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и обсыпать орешками.
  4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на большом огне до золотистой корочки. Делать это очень быстро, но следить, чтобы не подгорело.
  5. Тем временем разогреть духовку до двухсот градусов по Цельсию. Переложить подготовленную свиную вырезку в рукав и поместить в духовой шкаф. Готовить примерно 40–45 минут.
  6. Нарезать небольшими ломтиками, разложить на тарелке и подавать с овощным гарниром. Например, с отварной брокколи, спаржевой фасолью, запеченной с пряностями тыквой.

Приятного аппетита!