Свинина с черносливом, запеченная в духовке
Свинина с черносливом, запеченная в духовке

Свинина с черносливом, запеченная в духовке

Сочетание мяса с сухофруктами — это всегда самобытно, интересно, оригинально и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно. Мясо, запеченное в духовке, получается ароматным и сочным.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной мякоти,
  • 200 г чернослива без косточек,
  • 6 зубков чеснока,
  • 150 г майонеза,
  • 3 ст. ложки горчицы (молотой или зернами),
  • 0,5 ст. ложки паприки,
  • 0,5 ст. ложки молотого душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Чернослив помыть и залить теплой водой на 20 минут.
  2. Из мяса для этого блюда лучше брать свинину с прожилками сала — ошеек или филейную часть, тогда запеченная свинина не будет сухой. Желательно, чтобы мясо было свежим, а не замороженным.
  3. Свинину помыть, срезать лишние пленки и сухожилия, обсушить.
  4. Чеснок пропустить через чесночницу. Добавить черный и душистый перцы, соль и перемешать.
  5. Часть чернослива оставить целиком, другую часть измельчить или порезать тонкими дольками.
  6. В свинине сделать надрезы, смазать внутри и снаружи чесночной массой и нафаршировать черносливом. Мясо сначала должно пропитаться чесноком.
  7. Смешать майонез с горчицей и паприкой.
  8. Положить мясо на фольгу и обмазать внутри и снаружи горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложить чернослив, тщательно завернуть в несколько слоев фольги и оставить на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом хорошенько промариновалась и напиталась специями.
  9. Выложить свинину на противень и выпекать в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывать. Затем достать мясо, раскрыть фольгу и выпекать еще 20 минут до образования румяной корочки.
  10. Запеченная свинина с черносливом готова. Порезать мясо порционными ломтиками и подавать с гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

Варенье из груш с имбирем и корицей

Варенье из груш с имбирем и корицей

Мясо с черносливом и томатами

Мясо с черносливом и томатами