Свекольный салат

Свекольный салат
Свекольный салат

Ингредиенты:

  • 3 средних свеклы,
  • 2 зубка чеснока,
  • 200 г чернослива,
  • 100 г грецких орехов,
  • 50 г изюма,
  • 3-4 ст. ложки майонеза,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить свеклу: отварить или испечь в духовке. Печеная свекла гораздо полезнее, чем отварная. Для этого нужно тщательно ее помыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 200°С духовке 1-1,5 часа, в зависимости от размера. Готовность свеклы можно проверить ножом: она должна легко протыкаться.
  2. Изюм замочить в теплой воде на 20 минут. Затем слить воду.
  3. Чернослив замочить в теплой воде на 30 минут. Помыть и крупно порезать.
  4. Ядра грецких орехов слегка обсушить на сковороде – так они будут более душистыми и вкусными. Очистить орехи от шелухи и поломать крупными кусочками.
  5. Готовую свеклу остудить, очистить от шкурки и натереть на крупной терке.
  6. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночницу.
  7. Соединить свеклу, чеснок, орехи и сухофрукты, посолить, заправить майонезом и перемешать. Дать салату постоять в холодильнике 30-60 минут.
  8. Выложить на блюдо, украсить орешками.

Приятного аппетита!