Свекольный чизкейк с форелью
Свекольный чизкейк с форелью

Свекольный чизкейк с форелью

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.
  • творог 9% жирности — 400 г.
  • сметана — 100 г.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • желатин — 20 г.
  • хлеб ржаной или ржано-пшеничный — 4 ломтика
  • форель слабосоленая — 100 г.
  • сметана — 100 мл.
  • соус хрен — 30 г
  • зелень укропа

Приготовление:

  1. Свеклу накануне отварить, остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник. От этого свекла станет слаще и ярче. Желатин замочить в воде на 1 час, нагреть до 50`С, размешать.Творог положить в миску, добавить сметану, чеснок, пропущенный через пресс, соль.
  2. Взбить все погружным блендером. Свеклу очистить, натереть на терке, добавить в творожную массу и взбить до однородного состояния.
  3. Влить желатин, массу быстро размешать.
  4. Из хлеба кулинарным кольцом вырезать основу. Не вынимая ее, установить кольца на тарелки (доски).
  5. Залить сверху творожно-свекольной массой и сразу поставить в холодильник на 4 часа. Как только чизкейк застынет, рукой выдавить его наверх, надавливая на хлебную основу, перевернуть на доску, а затем сервировочные тарелки. Сметану смешать с хреном. Украсить поверхность чизкейка соусом. Сверху положить по 2-3 ломтика форели, веточку укропа.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт крем-брюле

Лучший рецепт крем-брюле

Семга с икрой и сливочным соусом

Семга с икрой и сливочным соусом