Свекла на зиму в маринаде

Свекла на зиму в маринаде
Свекла на зиму в маринаде

Свекла на зиму готовится достаточно просто, а получается неожиданно вкусно и пикантно.

Кроме всего прочего, это удобный вариант облегчения себе труда в будущем. Ведь так просто зимой открыть баночку маринованной витаминной свеколки – и половина борща, практически, уже готова.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы,
  • 2 луковицы,
  • 3 зубка чеснока,
  • кусочек горького перца,
  • 1 стакан 9%-го уксуса,
  • 3 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 150 г сахара,
  • 2 ст. ложки соли.

Приготовление:

  1. Свеклу хорошенько помыть и отварить до готовности на медленном огне. В зависимости от размера свекла должна вариться 40-50 минут.
  2. Готовую свеклу достать из воды, остудить, почисти и натереть на крупной терке или же на терке для корейской моркови.
  3. Лук натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Соединить лук, чеснок, сахар, соль, специи, уксус и перемешать.
  4. Довести маринад до кипения и проварить на медленном огне 7 минут. Процедить, залить натертую свеклу и оставить на 12 часов.
  5. Затем разложить свеклу по подготовленным стерилизованным банкам, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
  6. Закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного охлаждения.
  7. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!