Суп с фасолью и копченостями

Суп с фасолью и копченостями
Суп с фасолью и копченостями

Суп с фасолью – очень вкусное, сытное и питательное первое блюдо, единственный недостаток которого заключается в том, что фасоль долго варится.

Однако этот процесс можно ускорить, если фасоль заранее замочить в холодной воде. За это время фасоль напитывается влагой, набухает и во время приготовления быстрее разваривается.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить суп с фасолью, рецепт которого включает ароматные копчености.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг копченостей (свиные ребра грудинка, корейка),
  • 300 г фасоли,
  • 200 г макарон,
  • 2 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 стебель сельдерея,
  • пучок зелени,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Перебрать и замочить фасоль на 6-10 часов (или на ночь).
  2. Промыть, залить половиной указанной воды и проварить несколько минут.
  3. Когда фасоль немного покипит, долить оставшуюся воду, так фасоль скорее сварится. Варить 30 минут.
  4. Копчености порезать и добавить в суп.
  5. Картофель и сельдерей порезать кубиками. Когда фасоль станет мягкой, добавить картофель, сельдерей и варить 15 минут.
  6. Мелко порезать болгарский перец и лук, морковь натереть на крупной терке, зелень измельчить.
  7. На растительном масле поджарить лук, затем добавить болгарский перец, морковь и жарить 5-7 минут.
  8. Положить в суп макароны. Добавить в пассеровку и варить 10 минут. Под конец добавить соль, специи и зелень.
  9. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

1 КОММЕНТАРИЙ