Суп из брокколи с грибами

Суп из брокколи с грибами
Суп из брокколи с грибами

Давайте на ужин сварим аппетитный и наваристый суп из брокколи. А обогатить диетический вкус супа из брокколи нам помогут грибы. При желании вы можете использовать настоящие лесные грибы, но за отсутствием таковых подойдут и шампиньоны.

Ингредиенты:

  • 500 г брокколи,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1 пучок базилика,
  • 100 мл сливок,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Подготовить овощи и грибы: все помыть и почистить.
  2. Шампиньоны не крупно порезать. Несколько грибочков оставить целенькими для украшения.
  3. Лук мелко покрошить. Измельчить зелень.
  4. Перед тем как приготовить брокколи, вскипятить воду и посолить. Затем положить в нее капусту и варить до готовности, примерно 5-7 минут. Часть бульона слить в отдельную посуду.
  5. Спассеровать на растительном масле лук 5-7 минут. Добавить грибы и обжаривать, пока не выпарится жидкость, 10 минут.
  6. Соединить брокколи, лук, грибы, базилик и пюрировать блендером до однородного состояния.
  7. Суп из брокколи посолить, поперчить, при необходимости развести бульоном до желаемой консистенции.
  8. Снова поставить суп из брокколи на огонь и довести до кипения.
  9. Заправить суп из брокколи сливками и подавать теплым. Можно добавить в суп сухарики и тертый сыр.

Приятного аппетита!