Суп из белой фасоли

Суп из белой фасоли
Суп из белой фасоли

Белая фасоль — просто незаменима в пост. В ней много витаминов, высокое содержание необходимого организму белка и она очень питательна.

Ингредиенты:

  • белая фасоль — 200 г,
  • лук-порей — 1 перо,
  • сельдерей — 2 стебля,
  • морковка — 2 шт.,
  • луковицы — 2 шт.,
  • оливковое масло — 4 столовых ложки,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • лавровый лист — 2-3 шт.,
  • мелко порезанная петрушка — 2 столовых ложки,
  • щепотка розмарина, морская соль.

 

суп с фасолью
суп с фасолью

 

Приготовление:

  1. Фасоль замочить на ночь в кипятке. Утром промыть ее холодной водой, залить 2 объемами воды и довести до кипения.
  2. Воду слить, фасоль промыть и еще раз залить холодной водой. Вылить туда немного масла и довести до кипения.
  3. Добавить лавровый лист, целую луковицу, морковку и стебель сельдерея.
  4. Варить все около часа. Вынуть из супа лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.
  5. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, посолить, добавить розмарин.
  6. Порезать кубиками оставшуюся морковь и сельдерей. Спассеровать 2-3 минуты.
  7. Добавить фасоль вместе с бульоном, нарезанный тонкими кольцами лук-порей,посолить.
  8. Варить до готовности 10 минут. Снять с огня и добавить петрушку.
  9. Подать супчик с гренками, натертыми чесночком.

Приятного аппетита!