Струффоли

Струффоли
Струффоли

Струффоли — жареные во фритюре шарики теста − хрустящие снаружи и мягкие внутри. И очень-очень вкусные;)

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 250 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • крепкий алкоголь – 1 ст. л.,
  • белое сухое вино – 2 ст. л.,
  • цедра ½ апельсина,
  • цедра ½ лимона,
  • соль – на кончике ножа.

для сахарной смеси:

  • растительное масло (для фритюра),
  • мед – 250-300 г,
  • сахар – 200 г.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты для теста, вымесить тесто, присыпать мукой и поставить в холодильник на 15 минут.
  2. Раскатать «колбаски» диаметром 1-1,5 см, разрезать на кусочки (по 0,5 см), обвалять в муке.
  3. В кастрюле хорошо разогреть растительное масло, порциями обжарить в нем шарики до золотистой корочки. Готовые вылавливать в процессе шумовкой и выкладывать на блюдо, застеленное бумажными салфетками.
  4. Смешать мед, сахар и 2 ст. л. воды, нагревать, помешивая, пока сахар не растворится.
  5. Положить шарики в кастрюлю с сахарной смесью, аккуратно перемешать.
  6. Выложить готовую массу на блюдо горкой, остудить.

Приятного аппетита!