Сметанное печенье "Пасхальное", украшенное сахарной глазурью
Сметанное печенье "Пасхальное", украшенное сахарной глазурью

Сметанное печенье «Пасхальное», украшенное сахарной глазурью

Что можно приготовить, кроме традиционного кулича и творожной пасхи? Испеките сметанное печенье  – и радости детворы не будет предела!

Очень красиво и по-настоящему празднично смотрится печенье, раскрашенное разноцветной глазурью. Для этих целей можно использовать айсинг – т.е. сахарную глазурь. Готовится она совершенно несложно, а для цвета можно взять как пищевые, так и натуральные красители. Пищевая краска придаст большей яркости, зато натуральные соки и специи гораздо полезнее и безопаснее.

Ингредиенты:

  • для печенья:
  • 2,5-3 стакана муки,
  • 2 яйца,
  • 200 мл сметаны,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • щепотка соли.

для цветной глазури:

  • 1 яичный белок,
  • 1 стакан сахарной пудры,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • по 2-4 капли пищевого красителя.

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром и взбить венчиком. Затем, не прекращая помешивать, по одному добавить оба яйца, сметану и снова хорошенько перемешать.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 3 часа.
  3. Посыпать стол мукой и раскатать на нем охлажденное тесто в пласт толщиной примерно 8-10 мм. Если тесто будет тоньше, то при выпекании печенье получится жестким и твердым.
  4. При помощи формочек вырезать печенье  – всевозможных птичек, зайчиков, цветочки и т.п.
  5. Выложить сметанное печенье на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень и отправить в разогретую до 180°C духовку. Печенье будет готово через 15 минут.
  6. Приготовить цветную глазурь. Для этого аккуратно отделить белок от желтка. Взбить белок миксером на низкой скорости до однородного состояния. Затем добавить просеянную сахарную пудру и хорошенько перемешать. Добавить в белковую массу лимонный сок и взбить белок на высокой скорости миксера до образования плотных пиков.
  7. Чтобы получить разноцветную глазурь, поместить айсинг по разным мисочкам и в каждую добавить пищевой краситель. Перемешать, наполнить глазурью кулинарные мешочки и можно приступать к украшению печенья пасхальными картинками.
  8. Для начала нарисовать айсингом контур будущей картинки на пасхальном печенье и дать ему высохнуть. Это делается, чтобы глазурь не растеклась по всему печенью и картинка получилась более аккуратной. Затем можно заполнять внутреннюю часть картинки.
  9. На воздухе айсинг быстро твердеет, поэтому хранить его нужно в закрытой посуде. Если глазурь становится густой, добавить немного воды до нужной консистенции
  10. . Глазурь сохнет 3-6 часов при комнатной температуре. Чем толще слой айсинга, которым покрыто пасхальное печенье, тем дольше он будет высыхать.

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт бананового торта

Быстрый рецепт бананового торта

Булочки с маком из творожного теста

Булочки с маком из творожного теста