Сливовый джем с алычой

Сливовый джем с алычой
Сливовый джем с алычой

Предлагает вам сегодня интересный рецепт джема из сливы, да не простой, а с добавлением алычи.

По вкусу такой десерт получается намного насыщенней и ярче, чем простой джем из сливы. Особенно алыча выручает хозяек, когда попадается не слишком вкусная и душистая слива.

Со сливой все понятно – косточки в ней отделяются просто, а шкурка в варенье получается сочной и вкусной. Но вот как быть с алычой, которую очень трудно очистить и от косточек, и от шкурки?

Все просто: достаточно проварить алычу, чтобы она размягчилась, а затем при помощи нехитрого приспособления под названием дуршлаг и столовая ложка освободить ее от лишнего мусора. И прекрасное ароматное насыщенное алычовое пюре готово к дальнейшему применению.

Остается только добавить в него уже подготовленную сливу, подсластить по вкусу и варить прекрасный сливовый джем, который, кстати, можно подавать просто к чаю, а можно использовать в качестве начинки в торты, пироги и блины.

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы,
  • 1 кг алычи,
  • 3 кг сахара,
  • 200 мл воды.

Приготовление:

  1. Сливу и алычу помыть, перебрать, удалить порченые и червивые плоды. Разрезать сливы на половинки и очистить от косточек.
  2. Алычу залить водой, довести до кипения и проварить 10 минут.
  3. Затем слегка остудить и протереть через дуршлаг, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурки.
  4. В полученную алычовую мякоть всыпать сахар и перемешать. Затем добавить сливы и поставить на огонь.
  5. Довести массу до кипения и варить сливовый джем 30 минут на слабом огне до размягчения фруктов.
  6. Готовый джем разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть.
  7. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставь до полного остывания.
  8. Хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!