Сливовое варенье

йСливовое варенье
Сливовое варенье

В этом сливовом варенье есть маленькая хитрость: чтобы от цедры не было горечи, которая может испортить заготовку, лимон предварительно следует проварить. Зато благодаря лимонной корочке привычный вкус сливы в варенье преображается просто до неузнаваемости!

Ингредиенты:

  • 2 кг слив,
  • 1 лимон,
  • 1,5 кг сахара,
  • 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Сливы помыть, обсушить, перебрать, отделяя порченые, разрезать на половинки и очистить от косточек.
  2. Подготовленные сливы засыпать сахаром и оставить на 1-1,5 часа, чтобы они пустили сок.
  3. Сливы с сахаром поставить на медленный огонь и довести до кипения.
  4. Перемешать сливы, снять с огня и оставить остывать. Повторить всю процедуру закипания и остывания по 2 раза в день в течение 3-4 дней.
  5. Проварить целый лимон в воде в течение 10 минут. Остудить лимон и порезать его вместе со шкуркой небольшими кусочками, удаляя косточки.
  6. Нарезанный лимон и ванильный сахар добавить в сливовое варенье на последнем этапе приготовления и проварить 5 минут.
  7. Разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  8. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!