Сливочное ризотто с морепродуктами

Сливочное ризотто с морепродуктами
Сливочное ризотто с морепродуктами

Ризотто – это одно из самых распространенных блюд европейской кухни. Мы расскажем вам сегодня как приготовить его просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • рис 200 г,
  • морепродукты 500 г,
  • лук репчатый 1 шт. ,
  • чеснок 1 шт.,
  • укроп  1 пучок,
  • оливковое масло 150 мл,
  • сливочное масло 60 г,
  • бульон овощной или мясной 1 л,
  • сыр Пармезан 200 г..

Приготовление:

  1. На оливковом масле обжарить чеснок, добавить туда же мелко нарезанный лук и укроп.
  2. Когда лук станет прозрачным, добавить рис.
  3. Рис должен быть либо традиционным для ризотто Аброрио, либо же, если его не нашлось, можно взять наш круглый.
  4. Когда рис немного обжарится, нужно постепенно добавить в него бульон. По мере того, как бульон будет выкипать, нужно добавлять его снова и снова, помешивая.
  5. Когда рис начнет набухать и становится как будто сливочным, это означает, что он начнет подходить к готовности.
  6. Добавить предварительно размороженные или свежие морепродукты.
  7. Можно использовать смесь из креветок, мидий, осьминожек и кальмаров и отдельно королевские креветки в панцире.
  8. Смесь риса и морепродуктов довести до готовности последней порцией бульона.
  9. От того, сколько вы добавите бульона будет зависеть, на сколько жидким будет ваше ризотто.
  10. То же самое относительно соли и перца — на свой вкус.
  11. В уже готовое ризотто нужно добавить по вкусу сливочное масло и натертый пармезан.
  12. Подавать пока оно свежее и горячее, каждую порцию сверху посыпать Пармезаном.

Приятного аппетита!