Скумбрия, фаршированная рисом, чесноком и смородиной
Скумбрия, фаршированная рисом, чесноком и смородиной

Скумбрия, фаршированная рисом, чесноком и смородиной

Рыба по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, подкупает простотой в приготовлении и в то же время выглядит, как ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия охлаждённая — 2 шт.;
  • рис — ½ стакана;
  • чеснок — 1 головка;
  • смородина (брусника или клюква) свежая или замороженная — 100 грамм;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • горчица зерновая — 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Рис тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде в соотношении 1 к 3. Снять с огня и остудить.
  2. Ягоды разморозить и обсушить.
  3. Головку чеснока разделить на зубчики. Зубчики не чистить.
  4. Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. На тушках сделать поперечные надрезы.
  5. Соединить в миске варёный рис, половину сливочного масла, ягоды и зубчики чеснока.
  6. Нафаршировать рыбу начинкой.
  7. Выложить рыбу на противень, покрытый пергаментом.
  8. В поперечные надрезы на тушках выложить оставшееся сливочное масло. Рядом на противень выложить оставшиеся ягоды и чеснок.
  9. Смазать рыбу зерновой горчицей.
  10. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  11. Подавать запечённую скумбрию как самостоятельное блюдо без гарнира.

Приятного аппетита!

Аппетитные рёбрышки в пикантном соусе

Аппетитные рёбрышки в пикантном соусе

Картофель в рукаве к праздничному столу

Картофель в рукаве к праздничному столу