Шведский торт
Шведский торт

Шведский торт

Ингредиенты:

  • яйца – 8 шт.,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахарная пудра – 250 г,
  • миндальная мука (или мелко порубленный в блендере очищенный миндаль) –200 г,
  • миндальные лепестки – 75 г,
  • сливки 33% – 100 мл,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • масло сливочное – 250 г,
  • сухие сливки – 20 г,
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов, застелить форму (26 см) пергаментной бумагой.
  2. Отделить яичные желтки от белков, желтки убрать в холодильник, а белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков.
  3. Всыпать в белки 125 г сахарной пудры и взбивать до тех пор, пока она полностью не растворится. Аккуратно вмешать в воздушную массу миндальную муку.
  4. Тесто разлить по двум формам и выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Пока пекутся коржи, обжарить миндальные лепестки.
  5. Желтки, сливки, остатки сахарной пудры и ванилин перемешать и нагревать (не доводя до кипения) на водяной бане в течение 15-20 минут, помешивая смесь венчиком.
  6. Переложить миску со смесью в емкость со льдом, взбивать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло, сухие сливки и ванильный сахар. Крем должен получиться легким и однородным по консистенции.
  7. Промазать коржи кремом, на верхнюю часть торта тоже нанести крем и выложить миндальные лепестки. Убрать торт в холодильник или, что еще лучше, в морозилку на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Банановые блинчики

Банановые блинчики

Хворост

Хворост