Шоколадный мусс с вишневым бальзамическим соусом и сливками
Шоколадный мусс с вишневым бальзамическим соусом и сливками

Шоколадный мусс с вишневым бальзамическим соусом и сливками

Ингредиенты:

  • 250 г качественного, горького, любимого вами шоколада, не  менее 70% какао,
  • 210 мл воды,
  • 1 ст л вишневого ликера, а лучше Кирша,
  • 2 ст л сахарной пудры.

для бальзамического вишневого соуса:

  • 400 г вишни (можно замороженной),
  • 60 г коричневого сахара,
  • 1 ст л бальзамического винного уксуса,
  • 1 ст Кирша или вишневого ликера.
  • 150 мл 33% сливок +2 ст л пудры.

Приготовление:

  1. Взять две металлические миски- большего и  меньшего размера. В большую налить холодной воды и насыпать лед. Сверху поставить меньшую миску. Шоколад наломать на куски, залить водой и поставить на водяную баню, добавить пудру. Как только масса станет гладкой и однородной, снять с огня, добавить Кирш, перелить в пустую чашку, которая стоит на льду.
  2. Взбить венчиком пока масса полностью не остынет и не загустеет. Если вдруг мусс возьмется хлопьями (что значит переостудили), немножко подогреть и снова взбить. Получившийся мусс разлить по бокалам и поставить в холодильник.
  3. Для приготовления бальзамического вишневого соуса, соединить вишню и сахар. Варить после закипания 2-3 минуты. Слегка остудить, добавить ликер и уксус. Хорошо перемешать и остудить.
  4. Перед подачей мусса, полить его соусом (чем больше, тем вкуснее), сверху украсить взбитыми с пудрой сливками.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с бальзамической вишней

Шоколадный торт с бальзамической вишней

Заварная творожная паска

Заварная творожная паска