Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

  • шоколад (горький) — 150 г
  • сливки (35%) — 70 мл
  • какао — 3 ст.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • ром (коньяк, кофейный ликер, ликер бейлис, куантро и т.п.) — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Шоколад мелко порубить. Шоколад можно поломать на кусочки и растопить на водяной бане, а затем соединить с горячими сливками.
  2. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить сливками рубленый шоколад. Перемешать шоколадную массу (ганаш) до однородности, в конце добавить ром (или другой ароматизатор) и еще раз перемешать.
  3. Ганаш остудить и убрать в холодильник примерно на 40 минут. За это время он должен застыть, но в тоже время, оставаться достаточно пластичным.
  4. Ложечкой набирать немного ганаша и формировать небольшие шарики.
  5. Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на 20 минут в холодильник.
  6. Какао просеять на тарелку и обвалять трюфели в какао.
  7. Готовые трюфели хранить в пакете или герметично закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике.

Приятного аппетита!

Шоколадная Ёлочка

Шоколадная Ёлочка

Картофельные чипсы с икрой

Картофельные чипсы с икрой