Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Ингредиенты:
для 28-30 штук

для теста:

  • масло — 125 г
  • вода — 250 мл
  • сахар — 2 ч.л.
  • мука — 180 г
  • какао — 20 г
  • яйца — 5 шт (средних)
  • щепотка соли

для крема

  • шоколад белый — 100 г
  • сливки — 200 мл
  • немного апельсинового ликера по желанию

Приготовление:

  1. В кастрюльке довести до кипения воду, масло, соль и сахар. Какао смешать с мукой и как закипит вода всыпать в кастрюлю. Огонь убавить до среднего и тщательно перемешивать все, пока не получится гладкое тесто, которое будет отставать от стенок кастрюли. Дать тесту остыть.
  2. В это время поставить разогреваться духовку до 180 градусов.
    Когда тесто немного остынет, добавлять по 1 яйцу и вмешивать их с помощью, например, деревянной ложки.
  3. Готовое тесто отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, с помощью кулька (с насадкой, если есть) или выкладывать маленькой ложкой. Выпекать профитроли в духовке первые 20 минут при температуре 180 градусов, затем снизить температуру до 160 и выпекать еще примерно 10 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли опадут!!! Готовые профитроли вытащить и остудить на решетке.
  4. Для крема растопить белый шоколад на водяной бане. Дать ему остыть немного. Взбить сливки, добавить туда шоколад и еще раз взбить. В крем можно добавить апельсинового ликера по вкусу.
  5. Профитроли можно наполнить двумя способами. Например, разрезать их ножом и ложкой наполнить кремом. Или с помощью кондитерского кулька с насадкой.
  6. Готовые профитроли можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ростбиф с корочкой из горчицы

Ростбиф с корочкой из горчицы

Блинчики со сливочным сыром и семгой

Блинчики со сливочным сыром и семгой