Шоколадно-миндальный пирог без муки
Шоколадно-миндальный пирог без муки

Шоколадно-миндальный пирог без муки

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • сахар — 220 г
  • горький шоколад — 200 г
  • миндаль — 100 г
  • миндальная эссенция — несколько капель
  • щепотка соли
  • вишни без косточек — 20 шт.

Приготовление:

  1.  Очищенный миндаль измельчить с 50 г сахара (1/4 стакана) в комбайне до порошкообразного состояния.
  2. Растопить на водяной бане сливочное масло и нарезанный шоколад.
  3. Взбить 5 желтков с 50 г сахара до загустения. Добавить миндальную эссенцию и еще раз хорошо перемешать.
  4. Смешать желтковую массу с шоколадной.
  5. К 5 яичным белкам добавить щепотку соли, начинать взбивать, постепенно добавляя 120 г сахара. Взбивать белки до образования плотной массы.
  6. 1/4 часть взбитых белков добавить к яично-шоколадной массе, хорошо перемешать. Всыпать миндальную муку. Добавить оставшиеся взбитые белки, осторожно перемешивая, чтобы масса не осела.
  7. Выстелить форму (диаметр 26 см) пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и вылить в нее шоколадно-миндальную массу. Сверху выложить вишни. Выпекать в разогретой до 205-210 градусов С духовке, на среднем уровне 25-35 минут. Готовность пирога проверять, вставив зубочистку в середину пирога, зубочистка должна остаться сухой.
  8. Готовый пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой и коктейльными вишнями.

Приятного аппетита!

Куриное филе на гриле с медом и горчицей

Куриное филе на гриле с медом и горчицей

Варенье из инжира

Варенье из инжира