Щавелевый суп на курином бульоне

Щавелевый суп на курином бульоне
Щавелевый суп на курином бульоне

«Изюминкой» щавелевого супа является его натуральная приятная кислинка, вкус которой удачно подчеркивается на фоне мяса и яиц.

Щавелевый суп, рецепт которого содержит мясо, конечно, сытнее и вкуснее своего постного братца. Но при желании вы можете обойтись и без мяса – тогда вы получите вкусное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • 300 г куриных крылышек,
  • 2 яйца,
  • 100 г сметаны,
  • 2 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 500 г щавеля,
  • пучок зелени (лук, петрушка, укроп),
  • 1 лавровый лист,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

Чтобы щавелевый суп, рецепт которого мы предлагаем, получился более нежным и вкусным, берите для него свежий молоденький щавель.

  1. Картофель и морковь порезать небольшими кубиками. Мелко порезать лук. Перебрать, хорошенько промыть под проточной водой и тонко порезать щавель. Также помыть и измельчить остальную зелень.
  2. Яйца сварить вкрутую, остудить и порезать ломтиками.
  3. Из куриных крыльев сварить бульон. Достать из него крылья, а в бульон положить измельченные овощи и варить до готовности картофеля примерно 10-15 минут. Затем добавить щавель, остальную зелень, соль, специи и варить еще 5 минут. При желании вернуть в щавелевый суп куриное мясо.
  4. Дать супу настояться 15-20 минут. Разлить по тарелкам, добавить порезанные яйца, заправить сметаной и украсить свежей зеленью.
  5. Щавелевый суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

1 КОММЕНТАРИЙ