Семга (форель) малосольная
Семга (форель) малосольная

Семга (форель) малосольная

Ингредиенты:

  • филе семги или форели на коже — 1 кг
  • крупная соль (желательно морская) — 2 ст.л.
  • сахар (можно коричневый) — 1 ст.л.
  • свежемолотый черный перец по желанию

Приготовление:

  1. Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
  2. Пальцем провести по рыбному филе, проверяя наличие костей. При необходимости, удалить рыбные кости при помощи пинцета.
  3. В миске соединить соль с сахаром и перцем, и перемешать. На дно стеклянной формы с высокими бортиками насыпать половину соли с сахаром.
  4. Положить рыбу в форму кожей вниз.  Сверху посыпать оставшейся солью с сахаром.
  5. Затянуть форму с рыбой пищевой пленкой и убрать в холодильник на 12-16 часов.
  6. На следующий день снять пленку, слить образовавшуюся жидкость. Счистить ножом с рыбного филе остатки соли. Нарезать семгу тонкими ломтиками и подавать к столу с зеленью укропа и дольками лимона или лайма.

Совет 1. Оставшуюся рыбу смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник и хранить около 4-6 дней.

Совет 2. По желанию рыбу можно засолить не цельным куском, а нарезанную тонкими ломтиками (в этом случае рыба просаливается за пару часов).

Приятного аппетита!

Острый томатный суп с куриным филе

Острый томатный суп с куриным филе

Помидоры с начинкой из сыра и маслин

Помидоры с начинкой из сыра и маслин