Самосы с картофельной начинкой

Самосы с картофельной начинкой
Самосы с картофельной начинкой

Самосы – это пирожки произвольной формы с начинкой.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука — 3 стакана
  • сливочное масло — 200 г
  • кефир — 1 стакан
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • куркума — 1/2 ч.л.

для начинки:

  • картофель — 500 г
  • куркума — 1 ч.л.
  • укроп  —1 пучок
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло по вкусу
  • сметана для смазывания

Приготовление:

  1. Муку порубить вместе со сливочным маслом в крошку.
  2. Перемешать кефир с сахаром и специями, добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто и дать ему постоять в течение 20 минут.
  3. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на сковороде с разогретым сливочным маслом. В конце добавить соль, куркуму и нарезанную зелень.
  4. Разделить тесто на кусочки и раскатать каждый в лепешку. В центр выложить начинку и защипать края.
  5. Смазать пирожки сметаной и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!