Аппетитное сало с чесночком или луком
Аппетитное сало с чесночком или луком

Сало в рассоле

Вкусное сало с чесночком, лучком, соленым огурчиком и душистым черным хлебушком – настоящая вкуснятина.

Ингредиенты:

  • 2 кг сала,
  • 1 головка чеснока,
  • 3 лавровых листа,
  • 10 горошин черного перца,
  • 1 стакан поваренной соли,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

  1. Сало со шкуркой хорошенько очистить ножом, помыть, обсушить или дать стечь воде.
  2. Порезать сало одинаковыми крупными кусками с размером сторон примерно 5-7 см.
  3. Острым ножом мелко порезать чеснок, но не тереть и не давить его.
  4. Перед тем как солить сало следует подготовить рассол. Для этого нужно вскипятить воду, забросить в нее специи и соль, проварить 5 минут и остудить.
  5. В емкость (желательно эмалированную, керамическую или стеклянную) выложить не слишком плотно друг к другу куски сала, пересыпая их чесноком.
  6. Залить сало остывшим рассолом со специями, сверху поставить гнет (можно тарелку и банку с водой). Не нужно герметично закрывать сало, оно должно дышать. Оставить сало в рассоле при комнатной температуре на 1,5-2 суток.
  7. Затем снять гнет, переложить сало в 3-трехлитровую банку и залить тем же рассолом. Накрыть банку марлей и поставить в холодильник как минимум на 3 суток, чтобы сало в рассоле дошло до кондиции.
  8. Вкусное сало в домашних условиях готово. При желании его можно еще натереть любимыми специями и подавать. Для дальнейшего хранения сало можно переложить в пищевые пакеты и отправить в морозилку.

Приятного аппетита!

Хинкали с мясом

Печеночные котлеты быстро и вкусно

Печеночные котлеты быстро и вкусно