Салат "Цезарь" с куриным филе и пармезаном
Салат "Цезарь" с куриным филе и пармезаном

Салат «Цезарь» с куриным филе и пармезаном

Существует множество вариантов приготовления салата «Цезарь», но он всегда остается вкусным и оригинальным благодаря своеобразному соусу, а также неизменным ингредиентам: курице, пармезану и белым сухарикам.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить салат «Цезарь» по классическому рецепту.

Ингредиенты:

для салата:

  • 300 г куриного филе,
  • 100 г пармезана,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1 пучок салата,
  • 1 зубок чеснока,
  • 20 мл оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для соуса:

  • 1 яичный желток,
  • 10 г анчоусов,
  • 0,5 ч. ложки горчицы,
  • 30 мл оливкового масла,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • 50 г пармезана,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. С хлеба снять корочку и порезать его на небольшие кубики.
  2. Измельчить чеснок и обжарить его 2 минуты в разогретом оливковом масле.
  3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и добавить на сковороду.
  4. Обжарить курицу, переворачивая, 10 минут.
  5. Снять со сковороды курицу, а на сковороду добавить еще масла и обжарить хлеб, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
  6. Приготовить соус для салата «Цезарь».
  7. Измельчить анчоусы.
  8. Натереть на мелкой терке пармезан.
  9. Соединить яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы, пармезан и хорошенько взбить все ингредиенты.
  10. Листья салата помыть, высушить и порвать средними кусками.
  11. Выложить на салат курицу, полить соусом, сверху потереть пармезан.
  12. Сухарики добавить в салат «Цезарь» непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Приятного аппетита!

Вино из шелковицы

Вино из шелковицы

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой