Салат «Цезарь» с креветками

Салат
Салат "Цезарь" с креветками

А что, если традиционный и уже привычный салат «Цезарь» приготовить по-новому и разнообразить его, добавив креветки?

Такому неожиданному вкусу обновленного салата «Цезарь» обрадуются любители морепродуктов. Эта сытная и нарядная закуска вполне подойдет и для обычного обеда, и для праздничного угощения.

Ингредиенты:

для салата:

  • 300 г куриного филе,
  • 300 г креветок,
  • 50 г пармезана,
  • 100 г черри,
  • 1 пучок салата,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • 5 ст. ложек оливкового масла,
  • специи (молотый орегано, базилик, тимьян) по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для соуса:

  • 2 яйца,
  • 50 г пармезана,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • сахар по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное филе порезать небольшими кубиками, обжарить в разогретом оливковом масле, периодически переворачивая, в течение 10 минут. В конце добавить немного сахара, посолить, посыпать специями, перемешать и снять со сковороды. Остудить мясо.
  2. Зубки чеснока разрезать на 2-4 части. Хлеб очистить от корочки, порезать кубиками и вместе с чесноком обжарить в масле и специях, которые остались на сковороде, до золотистого цвета. Затем чеснок удалить, а сухарики достать из масла и остудить.
  3. Отварить в подсоленной воде креветки до готовности, остудить и очистить.
  4. Яйца опустить в кипяток на 1–2 минуты и тут же окунуть в холодную воду. Извлечь из них желтки.
  5. Пармезан натереть на мелкой терке. Одна половина тертого сыра пойдет непосредственно в салат «Цезарь», а другая – в соус.
  6. Приготовить соус для салата «Цезарь». Для этого к желткам добавить горчицу, сыр, лимонный сок, соль, сахар и хорошенько перемешать. Затем постепенно влить оливковое масло и снова перемешать до однородности и консистенции сметаны.
  7. Листья салата крупно порвать руками, выложить в салатницу и сбрызнуть соусом. Черри разрезать на половинки и отправить в салатницу.
  8. Добавить в салат остывшие куриные кубики и отварные креветки, аккуратно перемешать, полить соусом и посыпать тертым пармезаном.
  9. Сухарики добавить в салат непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

Приятного аппетита!