Салат Цезарь с креветками
Салат Цезарь с креветками

Салат «Цезарь» с креветками

Ингредиенты:

  • салат Романо — 1 пучок
  • помидоры черри — 1 горсть
  • тертый пармезан — 2 ст.л.
  • тигровые креветки-  10-12 шт.
  • багет — 1/2 шт.
  • чеснок — 1 долька
  • соль, молотый перец по вкусу

для заправки:

  • яичный желток — 1 шт.
  • сок лимона —  1/4 шт.
  • оливковое масло — 50 мл
  • чеснок-  1 долька
  • филе анчоусов-  3-4 шт.
  • соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.
  2. Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.
  3. Теперь приготовим заправку. Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, и растереть (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
  4. Разогреть сковороду, и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Курица с укропом и чесноком

Курица с укропом и чесноком

Салат «Таллин»

Салат «Таллин»